AL TRAPO

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Paco Morales entra al desafío de entreverar alta cocina y cocina informal en el restaurante "Al Trapo" del Hotel IBEROSTAR Las Letras Gran Vía en Madrid.

 

Una cocina arraigada en la tradición con toques de modernidad, que definirá una carta estructurada por "sensaciones" a partir de las cuales, cada comensal podrá componer su menú liberado de los clásicos cortes de entrada-plato-postre.

 

Paco Morales tendrá muy presente al comensal, sus gustos y ahora también su iniciativa y su curiosidad por las propuestas de la carta, permitiendo al cliente matizarla y personalizarla. Con su cocina abierta, donde se ultima el servicio a la vista del comensal, "Al Trapo" se liberará también de lo convencional en cuanto al servicio, la atención y la relación con el cliente.

 

CV Paco Morales